良質な肉をお手頃な価格で食べることは、最初に思われるほど難しくはありません。あなたはただ、どの肉とどの部分を知っている必要があります。そして、それをさらに広めるための専門家の秘密を知ってください。ショッピングカートで年間最大1,000ユーロを節約するためのヒントをお見逃しなく。
一番安い肉を選ぶ
原則として、白身の肉（鶏肉、ウサギ、七面鳥、豚肉など）は赤肉よりも安いです。また、数ユーロ節約したい場合は、みじん切りにするよりも大きな部分の方が便利です。たとえば、丸ごとの鶏肉はゆるい胸肉よりも価格が安いです。また、手羽先や肝臓の肉を使って、おいしいコロッケやカネロニを作ったり、鶏肉にカラメル玉ねぎ、マッシュルーム、ベシャメルを混ぜたりして、肉の量を増やすことができます。
適切なピースを選択してください
できるだけ安い肉料理を手に入れるには、通常より安くて美味しい二流のカット（豚肩、ラムスカート、黒プリン、ヒレなど）を選ぶのが最善です。唯一の欠点は、タフな肉であるため、シチューやスプーン皿など、調理時間が長いレシピが必要になることです。別のオプションは、心臓や牛の肝臓などの臓器を選ぶことです。非常に栄養価が高いですが、ステーキよりはるかに安いです。
飽くなきプラスを追加する
じゃがいもや野菜、きのこなどを作りたいミートシチューに加えると、肉をたくさん使わなくても、より満足感のある料理に仕上がります。ラグーで肉を作ることもできます。ソースはたっぷりなので、ご飯やマッシュポテトなどと一緒に食べるのに最適です。また、野菜、マッシュルーム、ナッツ、ハム、チーズ、新鮮な果物などを詰めて、このタイプの肉を調理することもできます。パーティールックの安価な料理を手に入れることができます。
ひき肉を「伸ばす」
これらの安価なカットは、ハンバーガーやミートボールを切り刻んで作るのにも最適です。牛乳に浸した小さなパン粉やホイップした白身を加えると、さらに広がります。また、カネロニやラザニアを作って、キノコ、野菜、ベシャメルなどの他の材料で肉を「伸ばす」こともできます。または、肉をグリルして細かく切って自家製のケバブを作り、手持ちのケバブパンがない場合は、2切れのパンの間に新鮮な野菜と混ぜます。
