クリスマスデザートの王様
クリスマスデザートの王様
roscónde Reyesは、すべての中で最もクリスマスデザートであり、最初に思われるよりもはるかに簡単に作ることができます。そうでない場合は、このステップバイステップで自分で確認してください。
酵母を溶かす
酵母を溶かす
これを行うには、最初にしなければならないことは、5 gのパン酵母を温かい牛乳に溶かすことです。もう一方は、小麦粉を砂糖100グラム、塩ひとつまみ、オレンジとレモンの皮の皮を大きなボウルに混ぜます。
生地を準備する
生地を準備する
次に、火山のように小麦粉の混合物の中央に穴をあけ、牛乳、水、溶き卵と卵黄を追加します。練り、10分ほど休ませ、溶かしバターを加えて再度練る。
休ませる
休ませる
生地を作ったら、2倍の量になるまで1時間保温してください。この時間の後、内部の気泡を除去するために数分間再びこねます。
ロスコンの形成
ロスコンの形成
生地でボールを作り、手でそれを平らにして、かなり厚いディスクが得られ、中央に穴を開けて、ロスコンデレイエスの形を作ります。
卵で塗る
卵で塗る
羊皮紙で裏打ちした皿の上にロスコンを置き、下に穴を開け、驚きを隠し、残りの溶き卵で表面全体を磨きます。
果物で飾る
果物で飾る
砂糖漬けの果物を取り、それらを表面に分配し、生地と結合するようにそれらを少し浸し、少量の砂糖を振りかけます。
焼いてカット
焼いてカット
最初に50度のオーブンに入れ、1時間放置するとサイズが大きくなります。その後、180ºに予熱したオーブンで20〜25分加熱します。取り除き、冷まします。そして、熱がなくなったら半分に切る。
クリームを入れます
クリームを入れます
非常に冷たいクリームを砂糖50 gでホイップします。ペストリーバッグに幅広で縦溝流路のあるノズルをクリームで満たし、それをS字型にしてロスコンの底部に分散させ、残りの半分をカバーします。
その他の詰め物とコーティング
その他の詰め物とコーティング
ホイップクリームの他に、軽いペストリークリームのように、トリュフやクリームを入れることもできます。そして、砂糖漬けまたは砂糖漬けの果物に加えて、スライスしたアーモンドまたは松の実でそれを飾ることもできます。
最新の装飾
最新の装飾
たとえば、ヒイラギの葉で装飾を更新することもできます。緑の食用色素でフォンダンを染め、ヒイラギの葉に形を整えるだけです。
そしてなぜロスコンデクイーンズではないのですか？
そしてなぜロスコンデクイーンズではないのですか？
どうして？まあ、それだけの価値があるからです。これを行うには、前のステップと同じフォンダン染色技術を使用する必要がありますが、この場合はライラックと白の色で花を作ります。アーモンドとアニスボールのスライスで完成させます。未来は女性です！
これは、クリスマス休暇の最も伝統的なお菓子の1つであり、最初に思われるよりも作るのがはるかに簡単です。そうでない場合は、ロスコンデレイエスを一歩一歩作る方法に関する私たちの指示に従って、それをあなた自身のためにチェックしてください。
ロスコンデレイエスを作る成分：
- 強力粉320g
- パン酵母
- 牛乳125 ml
- 塩ひとつまみ
- 卵2個と卵黄1個
- 75gバター
- 160 g白砂糖
- オレンジとレモンの皮
- オレンジブロッサムウォーター10ml
- 砂糖漬けの果物
- クリーム300ml
見逃せないもの…
- 強力粉。通常のものはそれだけの価値はなく、ペストリーのものも、イーストのあるものも。あなたはほとんどのスーパーマーケットでそれを見つけることができます。そして、パッケージには「力粉」を入れなければなりません。
- パン酵母。フレッシュまたはインスタント、決して化学。あなたはそれをパン屋、またはほとんどのスーパーマーケットの乳製品エリア、一般的にはバターがある場所で見つけることができます。
- 水。オーブンの内側に、ガラスに相当する量の水で焼くのに適した鍋を入れる。これにより湿気が生じ、ロスコン（オーブンの中央にあるはず）が乾燥するのを防ぎます。
ステップバイリマインダー：
- 酵母を溶かします。一方、5 gのパン酵母を温めた牛乳に溶かします。もう一方は、小麦粉を砂糖100グラム、塩ひとつまみ、オレンジとレモンの皮の皮を大きなボウルに混ぜます。
- 生地を作ります。火山のように小麦粉の混合物の中央に穴をあけ、牛乳、水、溶き卵と卵黄を追加します。練り、10分放置し、溶かしバターを加えて再度練る。
- 残りましょう。生地が温まるまで生地を2倍になるまで1時間温めておきます。この時間が経過したら、数分間再びこねて、内部の気泡を取り除きます。
- ロスコンに形を整えます。生地でボールを作り、手でそれを平らにして、かなり厚いディスクが得られ、中央に穴を開けて、ロスコンデレイエスの形にします。
- 卵で塗ります。羊皮紙で裏打ちした皿の上にロスコンを置き、下に穴を開け、驚きを隠し、残りの溶き卵で表面全体を磨きます。
- 果物で飾ります。砂糖漬けの果物を取り、それらを表面に分配し、生地と結合するようにそれらを少し浸し、少量の砂糖を振りかけます。
- 2段階で焼きます。最初に50ºのオーブンに入れ、1時間放置してサイズを大きくします。次に、180ºに予熱したオーブンで上下に加熱しながら、さらに20〜25分間焼きます。取り出し、冷まします。
- クリームを入れます。冷めたら半分に切る。非常に冷たいクリームを砂糖50 gで泡立てます。ペースト状の袋に幅の広いリブ付きのノズルをクリームで満たし、それをロスコンの底部に形成し、残りの半分で覆います。
クララトリック
絞り袋がないと……
冷凍バッグを持って片方の角を切るだけで即興ができます。
さまざまなプレゼンテーション
- 代替カバレッジ。砂糖漬けまたは砂糖漬けの果物に加えて、スライスしたアーモンドまたは松の実で飾ることもできます。
- その他のフィラー。ホイップクリームの他に、軽いペストリークリームのように、トリュフやクリームを入れることもできます。
- 最新の装飾。ひいらぎの葉や花と組み合わせて、よりシックな雰囲気に。緑と薄紫色の食用色素でフォンダンを染色し、ヒイラギの葉や花などに形を整えるだけです。
- 砂糖の絵。王冠の形や文字などでテンプレートを切り取り、粉砂糖で描きます。
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