スズキのラタトゥイユ巻き、ネギのカヴァ添え

材料：
プレート用: シーバスの切り身4個; ピーマン1個; ½赤唐辛子; トマト2個; ナス1個; 1ズッキーニ; タマネギ1個; にんにく2片; タイムの小枝1本; オリーブオイル; コショウ; 塩
ソース用: 200mlの魚のストック; クリーム125 ml; カバ150 ml; 2ネギ; オリーブオイル; コショウ; 塩

シンプルでありながらエレガントで洗練されたパーティー料理を探して、あまり頭を熱くしたくない場合は、ラヴァトゥイユを詰めたスズキのロールに、カヴァのねぎのソースをかけてみてください。

野菜を使った魚の典型的な超簡単レシピですが、3つの要素の合計のおかげで「レッドカーペット」バージョンになっています。主人公：スズキは、魚で最も望まれる星の一つです。プレゼンテーション：キュートで魅力的なぬいぐるみロールの形。贅沢な味わい：カヴァの味がたまらない、たまらないネギソース。

絶妙な組み合わせ！

段階的に行う方法

野菜を準備します。野菜を洗ってください。玉ねぎとにんにくは皮をむいてみじん切りにします。もう一方は、ピーマン、ズッキーニ、ナスをきれいにし、すべてを小さな立方体に切ります。
ラタトゥイユを調理します。まず、玉ねぎを大さじ3の油で約2分間炒める。にんにく、ピーマン、なす、ズッキーニを加え、約15分ソテーする。最後にすりおろしたトマトとタイムを加え、蓋をして約20分調理します。
ソースを作ります。ラタトゥイユが作られている間、あなたはソースを準備することができます。まずネギを洗ってみじん切りにし、油の糸で約5分間ソテーする。次に、大静脈を追加し、それを蒸発させます。魚のストックで覆い、半分になるまで調理します。最後に、クリームを加え、さらに約2分間調理し、ソースを粉砕し、中華、塩、コショウを通過させて保存します。
焼いて出す。オーブンを200ºに予熱します。天板にスズキの切り身をリング状に丸めて、ラタトゥイユをのせます。約8分間焼くだけで、カヴァにネギのソースを添えて、1人あたり2〜3ロールのロールを出すだけです。