レッドベルベットカップケーキ。アルマオブレゴンレシピ

赤いベルベットのカップケーキ

赤いベルベットのカップケーキステップ1

生地を準備する

生地に降りる前に、オーブンを170度に予熱します。マフィンパンに紙コップのライナーを準備します。牛乳をコップに入れ、レモン汁を加えます。5〜10分間休ませます。その後、その外観はカットミルクまたは非常に液体のヨーグルトのようになります。

その間、両方がよく組み合わされるまで、砂糖を滑らかな油で叩いてください。エキストラバージンオイルはフレーバーを完全に変えるため、マイルドオイルを使用することが重要です。たたきながら、卵とバニラを加えます。別のボウルで、小麦粉とココアをふるいにかけ、混合物に半分を加える。

赤いベルベットのカップケーキステップ2

色を追加

牛乳、小麦粉、残りのココアを加えます。一方、ボウルに酢と重炭酸塩を混ぜます。あなたはそれが泡立ち始めているのを見るでしょう、それが正常であるので慌てないでください。それが起こったら、前のミックスに注ぎます。均一な塊になるまでよく混ぜます。次に、食品の着色料を追加します。カップケーキを素敵な赤い色にする秘訣は、ココアの量と色が正しいことです。やり過ぎると、カップケーキが赤ではなくガーネットになるリスクがあります。

赤いベルベットのカップケーキステップ3

型を満たす

カップケーキのラッパーに混合物を広げます。それらのそれぞれに同じ量を入れるコツは、アイスクリームのスクープを作るために使用されるスプーンを使用することです。同じ量を入れることで、すべてのカップケーキが等しく上昇するようになり、それらを飾るときにあなたは感謝するでしょう。入れた量に関係なく、金型を2/3以上充填しないことが重要です。焼くと生地が浮き上がり、入れすぎると型から出てしまうと思います。カップケーキをオーブンに入れ、20分間焼きます。その後、それらを取り出し、金型内で5分間冷却してから、ラック上で冷却します。それらが完了したかどうかを確認するには、つまようじを刺して、きれいになっているかどうかを確認します。

赤いベルベットのカップケーキステップ4

クリームを作る

粉砂糖をふるいにかける。こうすることで、小さなしこりを取り除くことができます。砂糖をバターでたたく。後者は室温でなければならないので、冷蔵庫から少し早く取り出すことを忘れないでください。次に、冷たいチーズを加えて、最初は低速で、次に均一なクリーミーな混合物が得られるまで増やします。このステップでは、自動ミキサーまたはフードプロセッサーを使用することをお勧めします。したがって、プロセスが高速であることに加えて、クリームは常に滑らかであり、それが最終結果で顕著になります。

赤いベルベットのカップケーキステップ5

ハーツ

ハートを作るには、フォンダンを赤い食用色素で染色する必要があります。次に、ローラーで広げます。フォンダンがあなたがそれを広げているカウンターやテーブルにくっつかないように、あなたは最初に小さなコーンスターチを振りかける必要があります。ハートの形（またはあなたが望むもの）のテクスチャを上に置き、それらがよくマークされるまでロールします。最後に、あなたはただ心を切り取らなければなりません。テクスチャーやスタンシルの代わりに、滑らかなローラーでフォンダンを広げ、次にモチーフが刻まれたものを通過させることもできます。

赤いベルベットのカップケーキステップ6

最後の仕上げ

スターノズル付きのペストリーバッグを使用して、クリームチーズでカップケーキを飾ります。クリームをスリーブに入れるときは、気泡がないことを確認してください。そうしないと、装飾が完璧になりません。クリームで覆われたら、すぐに各カップケーキにフォンダンショコラのハートを置きます。真ん中に置くのではなく、脇に置いておくととってもキュートです。

カップケーキの材料：

60mlのマイルドオリーブオイル
砂糖150グラム
卵1個
大さじ1。大きな無糖ココア
½小さじ赤ペースト食品着色料
小さじ1バニラエキス
牛乳120ml
小さじ1レモン汁
小麦粉150グラム
ba重曹小さじ
小さじ1白酢

クリームの場合：

無塩バター50 g
300 g粉砂糖
125 gチーズスプレッド

装飾用：

白いフォンダン
ローラー
フォンダンのテクスチャ
ハートカッター

「赤いベルベット」は赤いベルベットを意味し、まさにその強い色がこれらのカップケーキを魅力的にしています。彼らは必然的にあなたの目に入るが、あなたが最初の一口を取るときも…彼らはとても美味しいので、最後のパン粉を食べるまで止めることはできません。彼らの色のために、彼らはクリスマスやバレンタインデーを祝うのに最適ですが、あなたは他の特別な機会や理由のためにそれらを作ることができます。あなたはそれらに飽きることはありません。

時間を稼ぐ

1つのオプションは、事前にカップケーキを作り、それらを凍結することです。オーブンから取り出したら、完全に冷ましてから冷凍庫に入れます。臭いや味を吸収しないように、密閉容器または個別の袋に保管してください。食べたい日は解凍して飾るだけ。すでにクリームを上に置いてそれらを凍結すると、解凍時に破損する危険があります。
フォンダン装飾を数日前に作成し、使用する日まで密閉容器に保管することもできます。

より簡単に

ハートの装飾はオプションです。フォンダンの質感は他の多くの形を与えることができますが、あなたが好むものがもっと簡単なものである場合は、ラカシトスタイプのスイーツ、色砂糖、またはいくつかのイチゴのスライスさえ置くことができます。

それらを保つ方法

装飾が終わったら、冷蔵庫に保管してください。クリームは約3日間良好な状態で持続します。クリームを柔らかくして風味をつけるために、食べる前にしばらく外してください。

知ってますか？

レッドベルベットケーキの起源ははっきりとはわかりませんが、元のレシピはニューヨークのウォルドルフアストリアホテルのレストランで出されたケーキから来たとしばしば主張されます。 1996年の映画「Steel Magnolias」は、これに新たなリースを与え、米国およびその他の地域で最も人気のあるケーキと味の1つになりました。