私の経験から、脂肪には評判が悪いと言えます。私が見た何百人もの人々の中で、オフィスで、体重の問題を脂肪のせいにしていない人はほとんどいません。それは非常に肥大であると言われ、私たちの目的は私たちが食べるほとんどすべてのものからそれを排除することです。しかし、これは間違いです。
1日に摂取できる総カロリーのうち、30％は脂肪からのものでなければなりません。「なぜ太ったら？」とあなたは思う。それらは必須なので、エネルギーを与え、特定のビタミン（A、D、E、K）の吸収、神経伝達を促進し、皮膚の老化を防ぎます。
食べる脂肪の量を知る方法
太ってください、あなたがそれらを過剰に消費した場合のみ、太ります。したがって、私が患者に言うように、鍵は適切な方法でそれらを消費することです。私があなたにこれを言うとあなたが最初に考えることは、「ちょうどいい」とはどういう意味ですか？これはいくらですか？まあ、私たちが動物由来のものと野菜のものの間で1日に約60または70 gの脂肪を消費する必要があることを考慮すると、これは鶏の胸肉、サケの切り身、オリーブオイル大さじ3、およびクルミのほんの一握りに相当します。たとえば、日。
1日に大さじ3杯程度の油を言うのは簡単なようですが、それを行うにはどうすればよいでしょうか。「オーブンでチキン、サーモンのグリル、野菜クリームの炒め物を作ったら、サラダ用にできますか？」と思うかもしれません。場合によります。サラダの服を着ている間に油缶を手に持って眠りに落ちたら、フライパンに半分の指の油を加え、オーブンで鶏が油を塗っていないことを確認します。あなたは通り過ぎます。
スプレーオイルを使う
したがって、成分を測定するのではなく、適切な方法をとることが重要です。この場合、これはサラダをクッキングスプレーでドレッシングすることと同じです。または、サーモンを焼く代わりに油で「塗る」。または、レモンとスパイスのマリネだけで、油なしで鶏肉を作ります。または、鍋を持ち上げてタマネギをソースから調理し、大さじ1杯の油だけを使用できるようにします。
低脂肪食の食べ方
しかし、人間は乳房とサーモンだけで生きているわけではなく、医者は食事をできるだけ変えるべきだと繰り返すのに飽きることはありません。食事は脂肪が少ないです。これらのタイプの推奨事項は、発生する可能性のある多くの疑問を突然解決し、提案された食事プログラムに従う努力を台無しにしてしまう可能性があるため、私にとってより有用に思えます。
相談では、たとえば、オムレツを作るつもりなら、白2本ごとに1つの卵黄を入れると言うのを耳にします。この方法で脂肪とコレステロールの半分を避けます。または、伝統的なパンよりも脂肪（および砂糖）が多いスライスされたパンよりも、パンのパンをよく食べること。ローストも同じです。
カビの代わりにパンを選ぶ
また、場合によっては、軽い朝食でも、典型的な朝食用シリアルの代わりにオート麦フレークを取ることをお勧めします。オートミールはまだより少ない脂肪です。
そしてもちろん、私はいつも肉の赤身カットを勧めています。たとえば、豚ヒレ肉はビーフステーキよりも軽いです。そして、ステーキはハンバーガーよりも赤身です。鳥の場合、胸は太ももよりも軽いです。
そして、どんな種類の肉でも、脂肪が見えたら、調理する前にそれを取り除くことをお勧めします。これにより、調理中に食品が脂肪に「浸る」ことはありません。
私は通常、肉をマリネすることもお勧めします。調理する前に、スパイス、ハーブ、レモンで休ませてください。どうして？この料理のテクニックは、脂肪の一部を取り除くのに役立ちます。魚にも使えます。
低脂肪のロースト、揚げ物、シチューの作り方
オーブンでグリルの上でトレイを下にして調理する場合、ローストは良い選択肢のようです。この方法では、食品から放出された脂肪がトレイに蓄積し、食品に浸透しません。食べ物はほとんど油なしで調理できるので、私はスチームとパピロットも好きです。
焦げ付き防止鍋は、低油の調理に最適です。数滴入れて、例えば吸収紙でよく広げます。
揚げるときは、非常に熱い油を使います。
ダイエットをしなければならないのなら、揚げ物はお勧めしません。しかし、メンテナンス段階にある場合（または何らかの理由で例外を設ける必要がある場合）は、非常に高温の油で揚げるように指示します。その方法では、食品の脂肪分の吸収が少ないため、紙の上で数分間休ませます。その一部を除去する吸収剤。
ああ？この時点で、ひまわり油、コーン油、それが何であれ、オリーブ油と同じぐらい肥育していることをお話ししましょう。
また、スープとスープを脱脂することもお勧めします。最も簡単なのは、ある日から次の日に冷やすことです。スプーンで簡単に取り除くことができる脂肪の層がどのように形成されるかがわかります。
そして、私は通常他に何を言いますか？まあ、シーフードの頭を吸い取らないでください。エビの肉は安全に食べられますが、コレステロールのある頭は食べられません。そして、乳製品よりも上質なスキミングをしています。全乳のボウルには、9.5 gの脂肪が含まれています。逆に、スキムした場合、0.50 gしかありません。残りの乳製品（ヨーグルト、チーズなど）でも同じことが起こります。
この記事では、自分で調理する生鮮食品について説明しました。別の記事では、調理済みまたは事前調理済みの製品（時間厳守である必要があります）の脂肪も少ないように、その秘密をお伝えします。
料理のアイデアが足りない場合は、低脂肪食の日替わりメニューをお見逃しなく。
