私たちの多くが自分自身に尋ねる食品について最も一般的な質問の 1つは、解凍された食品がいつ期限切れになるかです。どのくらい続きますか？有効期限は凍結前に保存されていますか？凍結された時間が追加されますか？再び冷凍できますか？
因子の無限大
よく答えは、その有効期限は多くの変数に依存し、冷凍された時間は追加されず、冷凍前の日付は保持されず、（以前に調理しない限り）再度冷凍しない方がよいということです。
以下のようイルマ卒業生のスペイン協会からカストロ、医師や食品科学工学に卒業生が指摘し、食品が凍結されたときにその有効期限は、「中断され」と、それを解凍したら、日付が確立できません推奨消費量は、食品の種類、解凍時の状態、解凍温度など、さまざまな要因によって異なります。
ただし、原則として、解凍した食品は解凍後24時間以内、また冷蔵庫に保管する場合は必ず摂取する必要があるとされています。
良い霜取りの鍵
解凍の基本的な方法は4つあります。冷蔵庫、冷水、ウォーターバス、または電子レンジです。ただし、野菜は直接冷凍して使用することも、イカやコロッケなどの調理済みのものを使用することもできます。
- 最も適切な方法。理想的には、他の食品の上に垂れないように、冷蔵庫と密閉された防水容器で解凍してください。
- タップの真下ではありません。この方法で解凍すると、栄養素が失われ、微生物の成長が促進されます。ただし、食品をプラスチックで包み、冷水に入れることでこれを行うことができます。水は空気よりも熱を伝導するため、解凍が速くなり、失う特性が少なくなります。
- 避けようとする。食品が細菌とすぐに接触する可能性があるため、室温で解凍します。
そして、なぜ再凍結することが望ましくないのですか？
原則として、解凍された肉、魚、および調理済みの食品は、凍結および解凍プロセスで細胞膜が破壊されているため、二度と凍結しないでください。
その結果、彼らは全速力で風味、食感、栄養特性のかなりの部分を失います。そして、これらの膜の破壊は、細菌や細菌の増殖を促進します。
- 例外。解凍した生鮮食品を70 aboveC以上で調理した場合は、再び凍結できます。
