レンズ豆のハンバーガーとフルーツ
レンズ豆のハンバーガーとフルーツ
調理レンズ豆はビーガンバーガーの古典的なベースの一つです。今回はオリジナル感を出すため、気持ちいいフルーツミンチを添えております。
材料
- サーブ4：レンズ豆480 g-タマネギ1つ-刻んだアーモンド30 g-ニンニク1つ-ライム1つ-ミントの小枝2つとコリアンダー2つ-紫玉ねぎ-マンゴー100 g-パイナップル100 g-大さじ2。大豆ヨーグルト-小さじ2。カレー-4ウィーンのパン-油-塩とコショウ。
レンズ豆バーガーの作り方
- オーブンを180ºに予熱します。
- 赤玉ねぎを皮をむいてみじん切りにする。ライムジュースとみじん切りのコリアンダーとミントと混ぜます。さいの目に切った果物を加え、かき混ぜ、それらを30分間マリネさせます。
- タマネギの皮をむいてみじん切りにし、フライパンに油を入れて15分間カラメルにする。
- にんにくの皮をむき、レンズ豆を水気をきる。にんにく、カラメル玉ねぎ、小さじ1で挽きます。カレー、塩、コショウ、ピューレを得るまで。
- 4個のハンバーガーを作り、それらをアーモンドで覆い、耐油紙の上の皿の上に置き、それらを10〜12分間焼きます。
- 残りのカレーとヨーグルトを混ぜます。
- ハンバーガー、ソース、フルーツとオニオンのハッシュでパンを満たします。
豆とキノアのハンバーガー
豆とキノアのハンバーガー
豆とキノアは他の美味しいビーガンバーガーです。
材料
- サーブ4： 200 gの調理済みピント豆-150 gのキノアを20分間浸して洗浄-230 gの野菜スープまたは水-60 gのタマネギ-1 gニンニク-40 gにんじん-20 gのカブ-30ズッキーニのg-塩とコショウ。
キノアビーンバーガーの作り方
- ブイヨンのキノアを冷やしてから煮て、沸騰したら、蓋をして15分、または液体がなくなるまで煮ます。
- そのままにして、さらに10分カバーします。キノアをトレイに広げ、スパイス、塩、コショウを加え、滑らかなペーストになるまで手で作業します。
- 残りの野菜を炒めて生地に加えます。
- 硬い食感になるまで手で豆をこね、前の生地に加えてよくまぜ、休ませる。
- ハンバーガーを作り、小麦粉に通します。両面を焼いて、サラダか野菜のハッシュとともに出す。
- 時間を節約したい場合は、調理済みキノアを使用できます。
キノアとレンズ豆のハンバーガー
キノアとレンズ豆のハンバーガー
キノアはまた、他のマメ科植物であるレンズ豆と非常によく組み合わさるため、より完全な植物性タンパク質を得ることができます。
材料
- サーブ4：キノア200 g-調理した茶レンズ豆200 g-ハンバーガーバンズ4-タヒニ（ゴマペースト）大さじ2-パン粉60 g-にんじん1-タマネギ1-キュウリ1-ニンニク1-1トマト-1醤油ヨーグルト-パセリ-クミン-乾燥ミント（オプション）-4レタスの葉-油-塩とコショウ。
キノアレンズ豆バーガーの作り方
- キノアを洗って、10分間、または製造元が指定した時間調理し、アルデンテのままになるようにします。塩水は容量で2倍にします。排水して脇に置きます。
- レンズ豆をすすぎ、すりつぶさずに軽く砕く。
- キノア、皮をむいてすりおろしたにんじん、大さじ1杯のヨーグルト、塩とコショウを加えて混ぜる。
- 洗ってみじん切りにしたニンニクとパセリ、タヒニと小さじ1/2のクミンを加え、再び混ぜます。
- 4つのハンバーガーに形を作り、パン粉でそれらを覆い、熱油の大さじ1を鍋に入れて片面4分ずつそれらを炒める。
- きゅうりの皮をむいてみじん切りにする。残りのヨーグルト、オイル大さじ1、ミント、塩、コショウと混ぜます。
- トマトを洗い、玉ねぎをはがしてスライスする。
- レタスを洗って乾かします。各パンの下部に1枚のシートを置きます。
- トマト、タマネギ、ハンバーガーを上にのせ、ソースをかけ、残り半分のパンをかぶせる。
- 時間を節約するために、調理済みキノアの使用を選択できます。
カリフラワーと豆腐のハンバーガー
カリフラワーと豆腐のハンバーガー
ビーガンハンバーガーに構造を与えるために使用されるもう1つの成分はカリフラワーです。カリフラワーは豆腐と組み合わせることができ、大豆と水から作られるので、植物性タンパク質が不足しません。
材料
- 4人用：カリフラワー400g-豆腐200g-ネギ1個-混合種子50g-パン粉-オレガノ小さじ1-塩。
カリフラワーと豆腐バーガーの作り方
- カリフラワーをきれいにする。茎を取り除き、小枝に切ります。それらを洗い、10分間蒸し、それらを切り刻む。
- チャイブをきれいにして洗い、軽くたたいて乾かしてすりおろします。
- ボウルにカリフラワー、豆腐、チャイブ、オレガノ、種、50gのパン粉と塩を入れ、すべてが溶けるまで混ぜます。
- 生地を8等分し、一緒にたくさんのボールを作り、平らにしてハンバーガーの形にします。
- それらを羊皮紙で裏打ちした皿の上に置き、200ºに予熱したオーブンで黄金色になるまで10分間ローストします。
- たとえば、ハンバーガーを熱くして、トマトとキュウリのサラダを添えます。
- 生地が乾燥しすぎている場合は、ハンバーガーを形成する前に、少量の野菜ミルクまたは大豆ヨーグルトを追加できます。一貫性がほとんどない場合は、パンを追加できます。
オートミールとベジバーガー
オートミールとベジバーガー
朝食、パンケーキ、クッキーに加えて、健康的なオートミールはビーガンハンバーガーにもなります。
材料
- サーブ4：ロールドオート200 g-タマネギ1つ-にんじん1つ-ピーマン1つ-にんにく1つ-オートミールまたはパン粉大さじ1-新鮮なコリアンダーまたはパセリ1小さじ-オリーブオイル-塩とコショウ。
オートバーガーの作り方
- ボウルにオートミールを入れ、半分の量の水を加えて休ませる。
- にんじんをこすって洗います。タマネギとニンニクの皮をむきます。コリアンダーとコショウを洗って乾かします。すべてを非常に細かく刻みます。
- オートミールの水を切り、このミンチと混ぜます。塩コショウし、小麦粉やパン粉を少しずつ加えて、まんべんなく混ぜます。
- 湿らせた手で生地の一部を取り、ボールに形を整えます。次に、それらを少し平らにして、油の底のある加熱した鍋に移し、スパチュラで平らにします。
- パテを片面3〜4分炒め、慎重に回して、熱いうちに出す。
- ハンバーガーを裏返すときに壊れないようにするには、金色の皮が形成されるのを待つ必要があります。
キノアオーツバーガー
キノアオーツバーガー
ここに塩基としてキノアで作られている他のビーガンバーガーは、この場合には、ロールオート麦と大豆ヨーグルトと組み合わされます。
材料
- 4人の場合：キノア250 g-ニンジン1つ-ニンニク1つ-オート麦大さじ4-大豆ヨーグルト大さじ2-パセリの小枝1-プロバンスハーブの乾燥-パン粉の大さじ4-オリーブオイル-コショウ塩。
キノアオーツバーガーの作り方
- パッケージに記載されている時間、キノアを塩水で調理します。
- 水切りし、転がしたオート麦とおろしにんじんと混ぜる ヨーグルト、ブレッドクラム、小さじ1杯のプロバンスハーブ、洗ったミンチパセリとニンニクを追加します。
- 塩コショウし、こねて、ハンバーガーを4つ作り、数滴の油で両側に2分間焼きます。
- レタスと自家製ワカモレを添えてピタブレッドに盛り付けます（5つの簡単なステップで作成する方法は次のとおりです）。
じゃがいもとにんじんバーガー
じゃがいもとにんじんバーガー
ポテトとニンジンはビーガンバーガーを作るのにとてもよく合います。
材料
- 4役立つ： 4個の媒体ジャガイモ- 2本のニンジン- 1つのピーマン- 1つの赤唐辛子- 1タマネギ-ニンニクの1つのクローブ-少数パセリの葉-オリーブオイル-塩とコショウ。
ポテトバーガーの作り方
- じゃがいもとにんじんの皮をむき、半分に切る。
- 沸騰したお湯の鍋で、約30分間煮ます。
- よく水を切り、容器に注ぎ、フォークでつぶして保存します。
- ピーマンとタマネギを洗ってみじん切りにします。にんにくの皮をむいてみじん切りにする。フライパンで8〜10分炒め、きつね色になるまで炒める。
- 火から下ろし、ジャガイモとにんじんにソースを加える。
- 塩コショウし、刻んだパセリの葉を加えてよく混ぜ、冷蔵庫で1時間保存します。
- 生地でハンバーガーを作り、数滴のオリーブオイルを入れた熱い鍋でそれらに印を付けます。
- オーブンで200ºで3〜4分間仕上げます。
- 種パンと新鮮なサラダの葉を添えてください。
- あなたが最も好きなハーブをハンバーガー生地に加えることができ、このようにしてより多くの芳香のハンバーガーを得るでしょう。
テクスチャードソイバーガー
テクスチャードソイバーガー
そしてもちろん、彼らは大豆肉と呼ばれるテクスチャード加工の大豆バーガーを見逃すことはできませんでした。ビーガンとベジタリアンの製品で、ミンチ肉のように非常に頻繁に使用されます。
材料
- サーブ4：ピーマン2つ-赤唐辛子2つ-タマネギ2つ-200gのきめの細かい大豆-小麦粉-塩とコショウ。
テクスチャードソイバーガーの作り方
- テクスチャード大豆を、柔らかくなるまで大豆の約2倍の量の水に浸します（細かいものは数分で終わります）。
- 野菜を洗って、ナイフ、マンドリンまたはミンサーの助けを借りて非常に細かく刻みます。
- ザルの上に大豆をよく水切りし、みじん切りの野菜と混ぜる。
- 塩とコショウ、混ぜて、少しの粉をゆっくりと混ぜます（希望するコンシステンシーに応じて、大さじ1または2杯）。
- 材料が統合され、ハンバーガーを形成するのに十分な一貫性があるまで、手でこねます。
- ハンバーガーを形作り、少量の油で鉄板の上で炒める。
- シードパン、レタスの葉または柔らかい新芽、トマトのスライス、ピクルスなど、それに軽いマスタードソースを添えることができます。
そして、あなたが並んでいることに苦しんでいるなら、あなたがダイエットでハンバーガーを持つことができるかどうか、ここを調べてください。
