セラーノハムはおいしいですか？多くの「依存する」ことを考慮に入れる必要があり、私たちの健康への影響は私たちが取る量とそれに付随するものによって変化するため、真実は私たちはそのようなカテゴリー的答えを与えることができないということです。しかし、心配しないでください。この記事では、セラーノハムについて知っておく必要があるすべてを説明します。その利点と禁忌は何かを見つけてください！
セラーノハムはおいしいですか？多くの「依存する」ことを考慮に入れる必要があり、私たちの健康への影響は私たちが取る量とそれに付随するものによって変化するため、真実は私たちはそのようなカテゴリー的答えを与えることができないということです。しかし、心配しないでください。この記事では、セラーノハムについて知っておく必要があるすべてを説明します。その利点と禁忌は何かを見つけてください！
利点と禁忌
セラーノハムは、私たちの料理の最も代表的な食品の1つであり、生物学的価値の高いタンパク質の源です。また、グループBのビタミンと鉄や亜鉛などのミネラルも提供します。これらは生体利用可能な形であるという利点があります。つまり、私たちの体はそれらを容易に吸収できます。飽和脂肪酸の含有量が比較的低く、健康な不飽和脂肪酸、特に一価不飽和脂肪酸の含有量が多いことに加えて。
しかし、すべてが良いわけではありません。欠点は、塩分が多いことです。約50 gのサービングだけで、推奨される1日の塩の60％がすでにカバーされています。したがって、水分を保持する傾向がある場合、または高血圧に苦しむ場合は、特別な注意が必要です。
それは癌を引き起こしますか？
塩分とは別に、数年にわたってハムに出てきた主な影の1つは、加工肉（そう、生ハムも加工肉と見なされます）が癌のリスクを高めるという WHOの警告です結腸。しかし、どちらも心配する必要はなく、食事からハムを排除するだけです。
病院クリニック内科およびCIBEROBN（肥満と栄養のネットワーク生理病理学の生物医学研究センター）のメンバーであるラモン・エストルーク博士が説明しているように、加工肉の大量消費と心血管合併症、糖尿病、または大腸癌などのある種の癌を発症するリスクの増加。
ただし、この関係は、加工肉の種類、消費頻度、肉に付随する食品によって異なります。生ハムをソーセージと食べたり、フライドポテトや野菜と一緒に食べたりすると、繊維の量が非常に多くなります。
これらすべてを考慮に入れると、Estruch博士の結論は、ハムが食べられるので問題はないということですが、乱用されずに行われる限りはそうです。
どれくらい食べられますか？
ハムのスライスの重さが約30 gであることを知って、加工肉（生ハムを含む）の1日の消費量を1日あたり50 g以下に制限するという推奨事項に従う必要があります。エストリッチ博士はまた、全粒小麦のパンや野菜などの食物繊維が豊富な食品を添えて食べること、および1週間に4サービングを超えないようにアドバイスしています。
コレステロールにいいの？
いくつかの研究は、ハムが心血管の健康を改善するのを助けるであろうことを示しました。しかし、それはあらゆる種類の生ハムではなく、イベリコ生ハムです。これは、ドングリで飼育された豚に由来し、オレイン酸（オリーブオイルなど）が大量に含まれているため、イベリア産ハムには、悪玉コレステロールやコレステロールのレベルを下げることができるこの脂肪が多く含まれています。トリグリセリド。
いずれにせよ、エストルーチ博士は、ハムに含まれる脂肪の種類は原則としてその消費が心血管系の保護に役立つはずであると示唆しているが、この点に関してはさらに研究が必要であると主張している。
いずれにせよ、ハムの脂肪がオレイン酸に富んでいるということは、ハムの目に見える脂肪（白い部分）を食べるのが良いということではありません。私たちが摂取する動物由来の飽和脂肪を摂取量の10％未満に減らすことが最善であるため、目に見える脂肪を取り除くことを常にお勧めします。
ハムはあなたを太らせますか？
生ハムの方が調理済みハムや七面鳥の胸肉よりも太っているのは事実ですが、減量しなければならない場合でも、あきらめなければならないということではありません。栄養価が高く飽きないので、減量食に入れることもできますが、摂取量は30g以下に限ります。あなたがより満足感を感じるようにするには、非常に薄いスライスの代わりに、噛むことを強いるタコスでそれを食べてください。
常に目に見える脂肪を取り除き、可能であれば、ハムの最も脂肪の少ない部分を選びます。これらはそれほどジューシーではありませんが、カロリーを少し節約できます。
