パイナップルは15種類の食品の 1つであり、長寿で長生きするものですが、食べるときに舌のかゆみを感じる人もいます。このかゆみは、主にパイナップルに含まれる2つの成分であるブロメラインとシュウ酸の作用によるものです。
これらのコンポーネントはどのように機能しますか？
ブロメラインはタンパク質の消化を促進する酵素であり、その効果は舌の表面の細胞にも及んで、かゆみを引き起こします。シュウ酸は、その一部として、舌の神経末端に損傷を引き起こし、これもかゆみを引き起こします。長続きせず危険ではない効果です。
アレルギーの場合はどうなりますか？
かゆみが持続し、発疹やじんましん、涙目、鼻炎などの他の反応が現れた場合は、医師に相談してアレルギーかどうかを評価してください。
それが胸焼けを与えるなら…
その場合は、原則として、パイナップルの摂取は避けた方が良いでしょう。しかし、たまにそれを楽しみたい場合は、熟したもの（ベースは常に甘い）を選び、バナナなど他の酸性度の低い果物と混ぜるか、パイナップルとモッツァレラチーズを串刺しにすることで、不快感のリスクを減らすことができます。 。
不便を減らすため
- 茎は避けてください。繊維に加えて、パイナップルの心臓は大量のブロメラインを濃縮するので、舌を刺す傾向がある場合は避けてください。
- 成熟度が高い。熟成すればするほどシュウ酸が減り、かゆみが減ります。葉を抜いて出てきたら熟しています。
そして、あなたはそれを知っていました…
- パイナップルの缶詰。缶詰のパイナップルは、ブロメラインの含有量を減らすために熱処理を受けるので、新鮮なものよりも辛くないです。しかし、ビタミンやミネラルの寄与も低いです。果物や野菜を毎日食べても問題ありません。シロップではなく、ジュースで選ぶほうが良いでしょう。
- 抗酸化物質が豊富です。ビタミンCの含有量が高いため、免疫システムを強化し、老化の影響を打ち消すのに役立ちます。
- 大量の食事に有益です。デザートか他の皿に、パイナップルを加えます。ブロメラインは消化をより軽くするのを助けることができます。
- 繊維がたくさん。パイナップルの大きなメリットのひとつです。それのおかげで、それはあなたが便秘と戦うのを助け、それに加えてそれは非常に満足しています。
- 腎臓の問題。シュウ酸カルシウム腎臓結石を形成する傾向がある場合、シュウ酸含有量は中程度ですが、パイナップルを含む特定の食品の消費を制限する必要があります。
