養殖魚は健康ですか？

養殖魚については、多くのことが言われています。脂肪が多くなると、栄養価が低くなると、より多くの病気が発生する可能性があります…疑問を解決するために、私たちは、栄養、JM Mulet、健康な食事とは何ですか？（Ed。Destino）、彼が食べ物に関する多くの神話を解明した本。

最初に私たちに伝えていることは、養殖魚は野生の魚よりも栄養価が低い必要はないということです。「ケースバイケースで分析する必要がありますが、一般的に栄養特性は似ています」。私たちは彼に神話を提案し続けました、そしてこれは彼が私たちに答えたものです。

神話：小麦粉を食べると太る

MULET SAYS：いいえ、絶対に。炭水化物をどん欲に食べるために鶏のささみを食べていますか？鶏肉には炭水化物が非常に多いトウモロコシが与えられ、代わりに鶏の胸肉は基本的にタンパク質です。タンパク質が豊富な魚でも同じことが言えます。しかし、養殖魚と野生魚の間で炭水化物含有量に違いはありません。

神話：泳いでいないので太ってしまい、脂肪がもっと悪い

MULETの発言：専攻を否定します。魚はエラを通して呼吸し、酸素のために水を濾過するために、彼らは泳ぐ必要があります。養殖魚は鶏のような個々のケージではなく、巨大なプールにいます。実際、多くの農場は、海の中の限られたスペースフェンスの沖合にあります。

神話：ホルモンで「肥大化」しているため、太ってしまう

MULET SAYS：あなたはもう太っていません。さらに、ホルモンはヨーロッパでは長い間、成長促進剤として禁止されてきました。

神話：染料を加えるため、健康に悪い

マレットは言う：それはあなたの健康に悪いことではありません。鮭はサケだけに使われている着色料ですが、鯛の用途は何ですか？しかし、時にはそれは彼女の食事療法を変えるのと同じくらい簡単です。いずれにしても、使用されるものは何も有毒ではありません。鶏肉でも同様のことが起こります。カレンデュラまたはカロテノイドが飼料に添加され、肉が黄色に変わります。

神話：抗生物質は健康に悪い

マレットは言う：それはあなたの健康に悪いことではありません。成長を促進する抗生物質はヨーロッパで禁止されています。何らかの病気や健康上の問題がある場合にのみ使用できます。そしてその場合、彼らはそれらが販売される前に検疫を通過しなければなりません。

神話：残念です、残りの魚を水銀で食べてください

MULET SAYS：水星は、養殖されていない大きな捕食者（サメ、マグロ、皇帝）にのみ出現する可能性があります。マグロを飼育下で飼育することはできませんが、マグロを自由に捕獲し、罠に閉じ込めて肥育させることです。それでも、皇帝とマグロに現れるレベルは危険のレベルを下回っています。

神話：アニサキスが多い

ムレットは言う：スペインではアニサキスは養魚場で発見されていません。繁殖が管理されているため、寄生虫の出現が監視されます（これは日常的な分析の1つです）。これは、抽出釣りでは実行できないことです。

注意：最初の魚はこれらの衛生管理を通過しないため、魚の養殖場ではなく、魚を釣り上げる（レストランでは必須）ことをお勧めします。

ヨーロッパの食品基準は非常に厳しいです

彼らがヨーロッパで育てられていない場合はどうなりますか？

Mulet氏は、食品に関する法律は非常に「欧州議会に依存しているため制限的であり、ヨーロッパではこれらの問題について非常に厳格です」と述べています。しかし、それが重要な場合はどうでしょうか？

「外」の養魚場

法律がEUほど厳格でない場所で魚が飼育されている場合はどうなりますか？Muletは、「ヨーロッパに入るすべての食品は、ここで生成されたものと同じ品質要件を満たす必要があることを保証します。国境検査の実施を担当する機関（RASFF）は、取り下げられた預託品のレポートを毎年発行し、通常は養殖されている魚が最も問題になるわけではありません。」