鮭のマリネの作り方

1.いばらを取り除く

テンダーロインの皮膚を下にして置き、すべての棘を取り除きます。ピンセットを使用して、小さい方のピンセットを取り外します。それを洗って、吸収紙でそれを乾かしてください。

砂糖、塩、ペッパーコーン、丸ごと、または砕いたペッパーコーンと、洗浄して乾燥させたディルの葉を大きなボウルに入れます。かき混ぜてすべてをよく混ぜます。

大きなボウルに砂糖と塩の混合物の半分を加えます。平らな層を作るためにへらでベースとレベルをカバーするように広げてください。

レモンを絞ってジュースを濾します。サーモンを両面に振りかけ、塩と砂糖の混合物の半分の上に、皮を下にして鍋に入れます。

残りの砂糖と塩の混合物をサーモンに注ぎ、魚が完全に覆われるように広げます。粘着フィルムで皿を覆います。

冷蔵庫に入れて、2〜3日漬けておきます。この時間の後、混合物からサーモンを取り出します。塩と砂糖をよく取り除くために洗って、キッチンペーパーで軽くたたいて乾かしてください、そしてあなたは行ってもいいです！

健康的なサケを食事に組み込む最も簡単で最もおいしい方法の1つは、マリネすることです。鮭の燻製に似た味わいの調理法。そして、それはまた、前菜、サラダ、パスタ料理やご飯に多くの遊びを与えます…

スモークに似たマリネサーモンの味

テクニックはとても簡単で、料理が苦手な人にも適しています。イメージギャラリーの簡単な手順で確認できるように、塩、砂糖、スパイス、レモンで2〜3日間マリネするだけです。味わってレシピに取り入れましょう。

肉や魚の全体または大きな部分が通常は安いことを覚えておいてください。したがって、これは数ユーロを節約する方法でもあります。

新鮮な場合は、マリネに使用する前に少なくとも数日はサーモンを冷凍する必要があることを忘れないでください。これがアニサキスを中和する方法なので、生の魚に存在する寄生虫は健康に有害です。

寄生虫を回避するには、数日間凍結する必要があります

サーモンは、代謝と脂肪燃焼を刺激するビタミンB12の優れた供給源です。魚、肉、乳製品、卵にのみ含まれています。

また、この魚はオメガ3脂肪酸が非常に豊富で、褐色脂肪の活性化に役立ちます。 British Journal of Nutritionで発表された研究によると、その消費は肥満率の低下に直接関係しています。