- 材料：
- 鮭の切り身1個（約½kg）
- ディル1小枝
- 塩大さじ2
- 砂糖大さじ1
- 白こしょう１つまみ
- きゅうりのピクルス
- 玉ねぎのピクルス
- 刻んだチャイブ
- コショウ1つまみ
- マッシュポテト
ここでは、いくつかのカナッペを楽しむ別の方法がありますが、たとえば、生地やパイ生地のベースを保存して、ラインを傷つけないようにします。これらは、軽いマッシュポテトといくつかのディルの葉のサーモンタルタルです。
洗練された美味しい、簡単に準備できるスターターで、クリスマスやその他のお祝いでゲストを驚かせます。メニューの残りの料理の前に食べ物を食べさせる必要はありません。
段階的に行う方法
歯石を作るには
- 前のステップ。鮭を24時間以上冷凍し、冷蔵庫で一晩放置して解凍します。いばらを取り除き、よく洗って乾かします。
- 鮭に味付けをする。ディルを洗って刻み、葉を残して飾る。半分を砂糖、塩、コショウで混ぜ、鮭の切り身をこの調味料で広げ、皮を下に向けてボウルに入れます。残りのディルをふりかけ、ラップで覆います。
- 残りましょう。サーモンの上にキッチンボードと重りを置き、冷蔵庫に48時間置いて、この休憩時間に数回回します。
- 鮭をみじん切りにする。時間が経過したら、フィルムをはがし、残りの調味料を裏から拭き取り、皮をはがして小さな立方体に切ります。
- 歯石を作る。大さじ2杯の漬物と大さじ2杯の玉ねぎを水切りして切ります。みじん切りの鮭、みじん切りのチャイブ、唐辛子と混ぜます。
料理を紹介する
- さつまいものピューレを作ります。これを達成するには、バターと牛乳を定期的に使用する場合は必要ありませんが、それを強く打つと体と空気がより多く摂取されるため、より広がります。しかし、さらに軽いスナックが必要な場合は、ピューレなしで行うことができます。
- 大皿を組み立てます。カラフルなスプーンをいくつか用意し、それぞれに大さじ1杯のピューレと上に小さなサーモンタルタルとディルの葉をいくつか置きます。別のオプションは、小さなショットグラスでそれを提示することです。
トリッククララ
エクスプレス版
時間がない場合、またはサーモンのマリネができるまで何日も待ちたくない場合は、生のサーモンを直接（冷蔵庫で砂糖と塩で味付けすることなく）行うこともできます。しかし、魚の病原菌を中和するために、事前凍結ステップをスキップすることはできません。
