バッチクッキング：メニュー+レシピ
バッチクッキング：メニュー+レシピ
私たちは完全な毎週のバッチ調理メニューとすべてのレシピの説明を用意しました。とても簡単です。
バッチ調理の秘訣
バッチ調理の秘訣
- バッチクッキングとは、大量に調理すると同時に、以下に提案するようないくつかの食事を毎日さまざまな方法で組み合わせて調理することです。
- また、冷蔵庫や冷凍庫で保管・保存できる調理用食品と、使いやすいように分けて構成されています。
- そして、レシピの後にある毎週のメニューのように、あなたが何を食べるつもりかを計画します。これはあなたが調理したすべてのものを利用する方法を整理し、同時にあなたの食事をコントロールする方法です。
- ここでは、バッチ調理について知っておくべきことをすべて説明します。
野菜コンソメ
野菜コンソメ
基本的な野菜スープを作るには、カブの半分、セロリスティック1本、ネギ1本、にんじん2本、中程度に皮をむいたタマネギ3本を洗い、切り、チョップします。野菜を入れて、1リットルの水で1時間、ベイリーフと塩なしで煮ます。野菜を取り除き、スープを濾して不純物を取り除き、冷めたら、1人前に保存し、冷凍します。その他のスープやクリームはこちら。
蒸し野菜
蒸し野菜
バッチ調理の基本原則の1つは、同時にいくつかのものを調理し、コンソメを前から準備しながら野菜を蒸すなど、同じ調理を利用することです。このような竹蒸し器をストックポットの上に置き、それが放出する熱を利用してインゲン、ニンジン、タマネギ、ジャガイモ、ズッキーニを沸かす必要があります。次に、それらを切り刻んで冷凍バッグに保管します。そして、それらを使用するとき、あなたはそれらを加熱するか、それらをソテーする。
野菜クリーム
野菜クリーム
コンソメと平行して、プレートの別のストーブで、このような野菜クリームを準備し、冷めたら、それを保管し、段階的な野菜クリームレシピで提案するように、個別の部分と立方体で凍結します。 。これらのキューブを使用すると、通常保存料、多くの塩、その他の製品が含まれているクラシックな濃縮タブレットに頼ることなく、他のシチューを強化できます。
自家製トマトソース
自家製トマトソース
毎週のバッチクッキングメニューで多くの遊びを与える準備のもう一つは、自家製トマトソースです。コンソメとクリームを作っている間に、玉ねぎとコショウをみじん切りにした鍋を3番目のストーブの上に置きます。黄金色になるまで炒める。砕いた天然トマトの缶を加え、20〜30分加熱して混ぜます。一つに、ソテーしたミンチ肉を加えてボロネーゼを作ることができます。そして、他の場合と同様に、すべてを部分的に保持します。
ピストまたはサンファイナ
ピストまたはサンファイナ
ラタトゥイユ、サンファイナ、または野菜炒めの他の組み合わせも、バッチ調理で大きな効果を発揮します。玉ねぎ、コショウ、茄子、ズッキーニをさいの目に切ったソテー。以前に用意したトマトソースを追加します。すべてが十分に調理されるまでそれを調理させて、それを和らげて、保管させます。ラタトゥイユで卵を作ったり、パスタに加えたり、肉や魚に添えたりするのに使われます…
ショートパスタ
ショートパスタ
また、ショートパスタ（スパイラル、弓、マカロニなど）を大量に準備し、週にさまざまな方法で組み合わせる部分に保管する必要があります。ボロネーゼソース、ラタトゥイユと一緒に、またはサラダのベースとして。後で再加熱するので、アルデンテを炊いた方がいいです。そして、あなたが量で行き過ぎたくないならば、サービングあたり約60グラムのパスタでそれは十分であると考えられます。
ミートボールとハンバーガー
ミートボールとハンバーガー
ミンチ肉もバッチ調理の素晴らしい味方です。ミートボール、ハンバーガー、ボロネーゼを作ったり、ローストしたナスを埋めたりするのに使えます。トリックは、混合物を作ることです（私は豚肉と牛肉、卵、すりおろしたりんご、塩、コショウと牛乳のスプラッシュを入れました）; ソースとフィリングの一部を確保します。残りはミートボールとハンバーガーを作り、冷凍します。ミートボールは、ラタトゥイユやトマトソースで食べるのと同じ日に仕上げることができます。
焼き鳥
焼き鳥
前の準備をすべて行っている間に、オーブンで鶏肉全体を並行して、単独で、またはラタトゥイユや蒸し野菜として保存できる野菜のベッドの上で調理します。次に、それを4分の1または8分の1にカットします。たとえば、野菜と一緒にゆるい部分を食べることができます。そして、サラダに加えたり、コロッケやフィリングを作るためにそれらを砕くことができる他のもの。タマネギを使ったローストチキンの作り方をご覧ください。
野菜キッシュ
野菜キッシュ
ストーブの場合のように、バッチ調理の秘訣はオーブンの全能力を利用することです。鶏がローストしている間に、別のオーブントレイで野菜キッシュを作ることができます。キッシュ、トルティーヤ、ラザニア、およびすべての分けられた食品は、毎週のメニューに最適です。
なすのロースト
なすのロースト
そして、オーブンを最大限に活用するために、ナスのスライスを入れたリフライ皿を入れる穴を利用できます。みじん切りの肉でシートの一部を覆い、ここに見られるように自分自身でそれらを回転させ、つまようじでそれらを結ぶことができます。その他は平らに保たれ、何も上に置かれません。ある日、それらをミニ野菜ピザのベースとして使用できます。トマトを塗って、トマト、ベーコンとチーズを上に載せ、グラタンを載せます。
これらのレシピに加えて、サラダ、袋詰め野菜、またはいくつかの缶詰アスパラガスを使用すると、追加の作業を探すことなく、健康的で美味しいバッチ調理メニューを1週間完成できます。
毎週のバッチ調理メニュー
食品
- 月曜日：野菜のクリームと野菜のラタトゥイユと魚の切り身。
- 火曜日：ブロッコリーとローストチキンの胸肉と玉ねぎのサラダ。
- 水曜日：りんごとサラダとミートボールと野菜のソテー。
- 木曜日：ひよこ豆と野菜の野菜クリームとパスタのサラダ。
- 金曜日：フレッシュチーズとトマトと野菜のキッシュ添えのグリーンサラダ。
- 土曜日：自家製トマトとミートボールを使った野菜とパスタのコンソメ。
ディナー
- 月曜日：ミンチ肉を詰めた野菜とナスのコンソメ
- 火曜日：グリーンキュウリとにんじんのサラダと野菜のキッシュ。
- 水曜：野菜のクリームとほうれん草のサラダ、イチゴと鶏肉の千切り。
- 木曜日：ブロッコリーと野菜のラタトゥイユと目玉焼きのグリーンサラダ。
- 金曜：アスパラガスとパスタの缶詰サラダ、トマト、フレッシュチーズ。
- 土曜日：ベーコンとトマトの野菜クリームと茄子のピザ。
そして、デザート、朝食、おやつに？
1日1人あたり1日に2、3個の果物、ヨーグルト、または1日に2つ、スライスして冷凍したパン、野菜のパテ（フムス、ワカモレ…）、卵、フレッシュチーズ、七面鳥、イベリコまたは生ハム。
カバー写真：Unsplash経由のAlyson Mcphee。
