最近まで私たちの市場では一般的ではなかった生活のペースと食べ物の入手可能性がメニューに変化をもたらしています。私たちは料理を革新し、新しい製品を混ぜてテストします。興味深い健康的な結果が得られることもありますが、それほど多くはありません。
牛乳、大豆？
カルシウムは含まれていません。大豆の消費はますます頻繁です。豆乳は、牛乳への不耐性または栄養上の決定により、乳製品の代替品として強く導入されています。この場合、カルシウムのサプリメントを含む大豆製品を選択するか、マメ科植物、ナッツ、小魚などの乳製品ではないカルシウムが豊富な他の食品で食事を補う必要があります（イワシは骨付きで丸ごと食べられます）。
骨粗しょう症に注意してください。動物性乳製品に相当するカルシウムは含まれておらず、適切な摂取量がないために骨粗しょう症を促進する可能性があります。オートムギ、米、カムートなどの他の穀物から牛乳を消費した場合も同じことが起こります…
消化器系の不快感 違和感がある場合は、ラベルを確認することが重要です。時々、製品は不快感を引き起こすものである別の食品の痕跡を運びます。新しい食品が導入されたら、それを少量でテストして、消化障害を引き起こすかどうかを識別するのが最善です。
牛乳の代わりに豆乳を選ぶ場合は、カルシウムが豊富な食品を補給してください
醤油とその他の不審な添加物
米やサラダの醤油は中華料理では一般的で、特に塩味があります。問題は大豆ではなく、その調製に添加される添加物です。
保存料であるグルタミン酸ナトリウムは、メニューに塩を入れすぎて、血圧の上昇や体液貯留を引き起こす可能性があります。ソースを加える場合は、ドレッシングまたはドレッシングの塩を減らします。
食品に醤油をかける場合は、ドレッシングに塩を加えないでください
藻類、少量で有益
ミネラルとビタミンが豊富です。私たちの料理で最近消費されている海藻は、東洋料理で頻繁に使用されています。これらは、タンパク質、繊維、ビタミンBとC、およびマグネシウム、カルシウム、鉄、ナトリウム、ヨウ素などのミネラルが非常に豊富な製品です。彼らは通常脱水状態で販売されています。
それらを消費する方法。それらの強度は他の風味を隠す傾向があり、またそれらが十分に許容されることを保証する傾向があるので、それらは他の食品を伴う場合は少量で摂取されるべきです。
少し料理。一般的に、海藻の種類にもよりますが、調理前に5〜30分間浸けておくことができます。彼らの調理には10分を超えてはなりませんが、すべてに最適なポイントがあります。水や熱で過剰に調理すると、栄養価が大幅に失われます。また、水和すると体積が大幅に増加することにも注意してください。脱水藻5 gは、浸漬後の50 gに相当します。
ナトリウムが豊富。海藻には高濃度のナトリウムが含まれており、腎臓や甲状腺の疾患を持つ人はこのことを考慮に入れる必要があります。
ミネラルとビタミンが豊富な4つの藻
- 私も。プロビタミンAが豊富です。寿司を作るのに使用されるほか、押しつぶして料理にかけることもできます。
- わかめ。高ミネラル含有量：カルシウム、マグネシウム、カリウム…生、茹で、またはローストして食べることができます。
- シーレタス。薄くて軟骨。海の味が強いので、生で、特にサラダに加えて食べることができます。
- 海のスパゲッティ。非常に肉が豊富で、鉄分とビタミンCが豊富です。付け合わせ用に茹でたり、食前酒用にボロボロにすることができます。
トロピカルフルーツに注意
トロピカルフルーツは通常、より多くの糖と炭水化物を提供します。100 gあたりの果物のカロリー量を比較します。参考までに、リンゴには11.7 gの炭水化物と46カロリーが含まれています。
- マンゴー。非常に甘く、芳香があり、プロビタミンAとCが豊富です。そのカロリー値は高く、15.3 gの炭水化物と60カロリーです。
- パパイヤ。カリウムとビタミンAおよびCの含有量が高い。低カロリー：炭水化物6 g、カロリー26.5。
- ライチ。炭水化物は豊富ですが、脂肪とタンパク質は少ないです。カロリー値はそれほど高くありません：炭水化物8.9 g、36カロリー。
- カスタードアップル。炭水化物の寄与が高く、その中でもグルコースとフルクトースが優勢です：炭水化物20 g、81カロリー。
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