何年もの間、コーヒーは多くの悪の犯人と考えられてきました。しかし、それを詳細に調査した後、適度にコーヒーを飲むことは、とりわけ、その利尿作用、抗酸化作用、または刺激作用の特性により、健康上の利益をもたらす可能性があることが発見されました。しかし、栄養士は私たちが飲むすべてのコーヒーが本当に健康的であるわけではないことを警告しています…
コーヒーが健康かどうかに依存するもの
コーヒーが本当に健康であるためには、2つの要因を考慮に入れなければなりません：コーヒーの種類とそれが受けた加工のタイプは、栄養食品栄養士のカルロス・リオス氏、と説明します。
どの種類のコーヒーが最もお勧めですか？
CarlosRíosによると、最高のコーヒーは、その特性と官能的特性により、100％アラビカです。
- アラビカコーヒーは、ロブスタよりもマイルドな味わいで、少し甘いかフルーティーで、焦げた苦みがあり、安価なので最も人気のある品種です。
- カフェインが少ない：アラビカでは1.5％、ロブスタでは2.7％。
- 砂糖は追加されておらず、カロリーも低くなります（ただし、コーヒーの飲み方によっては、種類が何であれ、本物の爆弾になる可能性があることに注意してください）。
どのコーヒー加工が良いですか？
間違いなく、栄養士はコーヒーの健康的な特性をよりよく保つので、自然、軽いまたは中程度のローストを守ります。
- 「超加工コーヒーとは、砂糖などと混合した焙煎などの焙煎が過剰で、過剰な焙煎がアクリルアミド（発がん性成分）の形成を増加させ、コーヒーに自然に存在する健康特性（植物栄養素）を破壊するコーヒーのことです、抗酸化剤、抗炎症剤など）」、カルロス・リオスを明らかにします。
- また、水溶性（アクリルアミドを多く含む）またはカプセル（発がん性があり、持続性が低い可能性がある成分も含む）またはチコリ（コーヒーではなく、トーストしたシリアル）はお勧めしません。
考慮すべきその他のコーヒー要素
100％アラビア語で自然であることに加えて、CarlosRíosはそれが専門であり、可能であればフェアトレードであることも推奨しています。
- スペシャルティコーヒーは、市販のコーヒーよりも品質が高いため、香りと風味が強くなります。
- それは常にアラビカから来ています、それは永遠にローストされていません、そしてそれ故に、それはその健康的な特性をよりよく保存します
- そしてそれがフェアトレードである場合、それは私たちの身体の健康に直接影響を与えないが、私たちの精神的健康と地球の健康に影響を与える倫理的および環境的価値観に準拠しています。
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