スーパーから搾りたてのジュースが2歳になることを知っていますか。それとも、ヨーグルトのように見えるものすべてが実際にあるわけではありませんか？あなたはあなたが何を食べるかを非常に確信することができますが、あなたが消費する製品がどのように作られるかに驚くかもしれません。私たちは、食品業界があなたに迷惑をかけないようにあなたに言っていないいくつかの秘密を明らかにします。
搾りたてのオレンジジュースが2歳になることを知っていますか？
オレンジジュースは「搾りたて」で自然であるというラベルを読んだとしても、それは約2歳になる可能性があります。また、それを保存するためにいくつかの物質が追加されます。工場でジュースを製造する場合、大量に搾られます。腐らないように、数秒間95ºに加熱します。次に、窒素を追加して酸化を抑制します。これらの1リットルのジュースはすべて巨大なタンクに保管され、詰められるまでそのままです。
フランクフルターは何ですか？
すべて、そしてごくわずかな肉。それらは、それらにボリュームを与えるためのデンプン、乳タンパク質、硝酸ナトリウム（E251）、それらが灰色になるのを防ぐ防腐剤を含んでいます。バクテリアの作用を防ぐためのポリリン酸塩（E452）、および色を高めるためのカルミン酸（E120）。しかし、肉の割合は非常に少なく、最高の品質ではありません。
彼らは通常、豚肉の残骸（ハム、チョップ、ベーコンを作った後に残ったもの）と鶏の死体と内臓で作られます。これらすべてを粉砕し、混合し、得られたパスタをバケツで調理し、希望の形にしてパッケージします。
ヨーグルトは何を飲んでいますか？
法律では、ヨーグルトを活性細菌を含まない製品、正確にはこの製品を腸内細菌叢の健康食品にする微生物と呼ぶことが認められています。このため、最も推奨されるのは、以前に低温殺菌された牛乳から作られた、発酵していて友好的なバクテリアを含んでいる伝統的なものです。しかし、これらの「バグ」は不滅ではなく、有効期限はパッケージよりも早い場合があります。
「バグ」が含まれているかどうかはどうすればわかりますか？非常に簡単。あなた自身のヨーグルトを作ります。「牛乳が固まると、微生物は生きていて活発です」と、バイオテクノロジー学者であり、高等科学研究センター（CSIC）のJoséMiguel Muletのメンバーは説明しています。それらを準備するには、天然ヨーグルト1杯と牛乳1リットルが必要です。2つの材料を鍋で混ぜ、40ºのオーブンに入れ、8〜10時間セットします。濃厚にしたい場合は、粉乳を加えます。
スモークサーモンはすべて同じですか？
いいえ。サーモンやその他のスモーク製品に行くときは、ラベルと価格を確認してください。伝統的な方法で（塩水と薪を使って）喫煙した場合、製品はより高価になります。安い場合は、化学物質の注入、煙の香りが原因の可能性があります。
菜種油は菜種油を隠す
菜種油は、80年代に混入した深刻な健康問題と関係していたため、多くは使用しませんでしたが、実際には非常に栄養価の高い油であり、まったく危険ではありません。ラベルに書かれていると警報が鳴ることを食品業界は知っているので、「彼らは同じ植物性油脂やカブ油を入れることを好む」と専門家のファン・レベンガは説明する。
カニスティックまたはグラは何でできていますか？
これらの製品で作られたのりはすり身と呼ばれています（日本語では魚の筋肉を意味します）。このパスタは頭足類の肉（イカ、イカ…）と白身魚で作られています。これらの製品はすべて洗浄され、細断され、塩やリン酸塩などの他の成分と混合されて保存されます。でんぷん、卵白、その他の添加物も加えて、食感と風味を与えます。生地を成型しています。準備が整ったら、目的の製品に成形します。続いて、天然の着色料がカニスティックに追加され、カニの特徴的なオレンジ色のトーンになります。イカのインクをグラに加えて、ニワトコの粒をシミュレートし、さらに風味を与えます。
どうすれば素敵な赤い色になりますか？
一部の製品は、コチニールなどの昆虫をつぶすことによって生成される着色剤、カルミン酸（E120）が原因で、その深い赤色を帯びています。フードアンラップ本の著者であるダニエル・タッパー氏によれば、キャンディー、ソフトドリンク、フルーツドリンク、ガム、脱水スープ、スムージー、ケーキ、さらにはハムにも含まれている可能性があるという。危ない？Mulet氏によれば、「何世紀にもわたって使用されてきた、完全に無害な天然染料」だから安心できます。さらに、食品に使用されるのは昆虫だけではありません。
そして、そのおいしいバニラの香り？
バニラ植物からではありません。希少で非常に高価だからです。実際、最も一般的なのは、実験室でグアヤコールから製造された芳香剤であるバニリン、つまりベンジン（石油エーテル）に由来するフェノールです。食品業界はまた、ビーストが肛門の近くにある腺の分泌物であるカストレウムを使用します。これは、動物の食餌のために、バニラの香りに似ています。
お菓子には何が入っていますか？
油、いいえ。それは広く普及している神話であるという事実にもかかわらず、プラスチックでもありません。グミは、主に砂糖とブドウ糖シロップ（ビート、ココナッツ、パームまたはトウモロコシから抽出されます）でできています。さらに、この特定のゴムのような質感を与えるためにゲル化物質が追加されます。これらは軟骨、動物の皮、または果物のペクチンに由来します。また、着色剤や蜜蝋などの他の成分が含まれているため、べたつきがありません。
そして、クッキーはどうですか？
医学会の印章で支持されているものでさえ、小さな人が消費してはならない成分を含んでいます。それらのいくつかは、産業用ペストリーを作るために使用される安価な脂肪であるパーム油で作られています。彼らは大量の砂糖を含み、非常にカロリーが高いので、子供たちがそれらを毎日摂取することは推奨されません。勇気がある場合は、自分で準備してください。食材をうまく管理できますが、時々服用することをお勧めします。
離乳食はどうですか？
小児科医は、1歳になるまで赤ちゃんに砂糖を与えないことをお勧めしますが、ベビーフードには砂糖と塩が含まれているため、子供たちにとってより美味しくすることができます。量は、欧州指令によって確立されたマージンの範囲内です。食事に大量の砂糖が含まれていると、この味に慣れ、好みが決まります。砂糖とパーム油を含む生後4か月の赤ちゃんのために販売されているクッキーもあります。
「いいえ」または「少ない」食品を食べる方が良いですか？
気を付けて。たとえば、低脂肪食品の場合、砂糖と塩が脂肪の欠如を補うために追加されます。これはハムまたは軽い七面鳥の場合です。製品が「低脂肪」であるためには、0.1 g未満のトランス脂肪と1.5 g未満の飽和脂肪が必要です。
同じことが「低糖」の食品でも起こります。なぜなら、脂肪含有量が高くなるため、それらが0％の糖であっても、カロリーが等しくなるからです。食品が本当に「軽い」ためには、元の食品よりもカロリーが30％少ない必要があります。
塩分が少ない製品を探している場合は、120 mg未満であることに注意してください。「無塩」にしたい場合は、5 mg未満にする必要があります。同様に、食物繊維が豊富な食品が必要な場合は、5 g以上の食品のみを調べてください。
