簡単でおいしい風味のパイ生地レシピ

卵とコショウのパイ生地の巣

・巣。冷やしたパイ生地のシートを4つの長方形に分割します。端から1cmのところまで浅い切り込みを入れ、内側をフォークでつつく。

・フィリング。パフペストリーの中央をコショウ、ズッキーニ、タマネギのソテーした小片で満たし、中央に隙間を残そうとし、200ºに予熱したオーブンで10分間焼きます。この時間の後、それぞれの中に卵を割って、味付けして、さらに10分焼きます。

アスパラガスをパイ生地で巻いたもの

・準備。パイ生地を1枚伸ばし、同じサイズの8マスに切ります。ベーコンとアスパラガス3個でロールを作ります。それらを包み、パフペストリーの端、塩とコショウを押して閉じ、パフペストリーが黄金色に変わるまで220℃の予熱オーブンで15分間焼きます。そして準備ができました。缶詰にならずに夕食が解けるほど簡単な一品です。

・クララトリック。それらをより金色にするには、焼く前に溶き卵を使ってパイ生地を磨きます。

野菜キッシュ

・材料。パフペストリー1枚、にんじん1、ズッキーニ1、チェリートマト5、卵2、クリーム2 dl、マスカルポーネチーズ250 g、パセリ、オリーブオイル、コショウ、塩。

・フィリング。にんじんをこすり、ズッキーニを整えます。洗って薄切りにします。両方の野菜を塩水で別々にブランチングし、ニンジンを1分、ズッキーニを1/2分。それらを排水し、冷まします。トマトとパセリを洗って乾かします。最初のものを半分に切り、2番目を切ります。

・キッシュ。丸い型にパフペーストリーシートを並べます。オーブンを180ºに予熱します。卵を泡立て、チーズ、クリーム、塩、コショウと混ぜて、パイ生地に注ぎます。にんじんとズッキーニのスライスでロールを作り、トマトと一緒に加え、30分間焼きます。パセリをふりかけて盛り付けます。

フォジャドルバスケットサラダ

・バスケットの作り方。パフペストリーを1枚広げ、4等分します。それらをバスケットの形を与えるマフィンの型に入れ、溶き卵でそれらを磨きます。200ºに予熱したオーブンで、生地がきつね色になるまで約13分加熱する。バスケットを取り外し、冷却して、型から外します。

●フィリング用。トマトのミンチとイベリコ生ハムを作り、油、酢、塩、オレガノ、ローズマリーなどで味付けすることができます。そして、少しマリネさせて、風味を増します。

・クララトリック。また、これらのバスケットを使用して、クリスマスカナッペや他の前菜を作ったり、ロシアのサラダやカニカマの棒をふりかけたりすることもできます。

イワシとピーマンのパイ生地コカ

・材料。冷やしたパフペストリー1つ、きれいに切り身をしたイワシ8つ、赤玉ねぎ1つ、チェリートマト12つ、ピーマン1つ、オリーブオイル、塩、パセリのみじん切り。

・準備。パイ生地を伸ばし、半分に切って2つの長方形にします。それらをフォークで数回刺し、それらを羊皮紙で裏打ちされた皿の上に置きます。200ºで15分間焼きます。コショウを洗い、それをきれいにして、それをストリップに切ってください。トマトも洗って半分に切る。タマネギの皮をむき、千切りにする。コショウで大さじ2杯の油で数分炒め、味付けしますタマネギ、ピーマン、トマトのスライスをパイ生地に広げます。洗って乾燥したイワシの切り身を上に置き、油の糸を振りかけ、さらに5分間焼いて、パセリの上にのせます。

・クララトリック。イワシの缶詰を使用したい場合は、缶詰でさえ非常に健康的であるため、もう少し時間を節約できます。

ハムとチーズのパイ生地のバラ

・材料。パフペストリー1枚、スライスした生ハム200 g、チェダーチーズ4枚、卵1枚。

・バラの作り方。パイ生地を広げます。幅約3 cmの8つの長いストリップをカットします。ハムのスライスを4 cmに切り、パイ生地の上に置きます。パフペストリーと同じ幅のチーズをかけたトップ。花を形成するためにそれ自体の上で各ストリップをロールバックします。残りのストリップで繰り返します。

・それらを焼く。オーブンを180ºに予熱します。卵を割って打ちます。それで生地を磨きます。花をマフィン缶またはフランに入れます。20分間焼き、オーブンから取り出し、数分間冷却してから、型から取り出します。ハムが乾きすぎないように、それぞれの花の上に耐油紙を置きます。

トルコとグリーンビーンパイ

・必要なもの：インゲン豆250 g、七面鳥肉のスライス200 g、卵3個、牛乳150 ml、フレッシュチーズ150 g、パイ生地1枚、トマトソース80 g、バター、塩、50 gすりおろしたチーズとナツメグのピンチ。

・準備：豆をきれいにし、縦半分に切り、洗ってください。それらを8分間蒸します。塩とフレッシュチーズで卵を打ちます。牛乳、トマトソース、ナツメグを加えてかき混ぜる。直径24 cmの丸い型にバターを塗り、底面と側面をパイ生地で裏打ちします。前の混合物を少し注ぎ、豆の層と七面鳥の層を追加します。材料がなくなるまでこのプロセスを繰り返し、すりおろしたチーズを振りかけます。オーブンで180heatに予熱したケーキを40分間焼きます。

なすキッシュ

・材料。パフペストリー1枚、大きな茄子1枚、カッテージチーズ250 g、卵1個、液体クリーム150 ml、松の実大さじ3、タイムの小枝1本、オリーブオイル、コショウ、塩が必要です。

・一歩一歩。オーブンを210ºに予熱します。茄子を洗って、スライスしてスライスし、バッチで揚げます（片側に数分）。取り外して排水します。生地に型を並べ、ベースに穴を開け、10分間焼きます。カッテージチーズを卵、クリーム、塩、コショウで叩きます。前の準備を型に注ぎ、ナスのスライスを上に並べ、油のラインで水を入れます。刻んだ松の実を加え、洗って刻んだタイムを振りかける。30分焼いて味わう準備ができました。

チーズと玉ねぎのパイ生地の広場

・準備：オーブンを200°に予熱します。パイ生地を等角に切ります。羊皮紙を敷いた天板に並べて15分焼きます。焼きながら、玉ねぎを弱火で少し砂糖とワインで炒めてカラメルにします。キャラメリゼしたタマネギをパイ生地の上に広げ、チーズのスライスをのせます。チーズが溶け始めるまでそれらをグラタン。洗いクランベリーとタイムの葉を添えて出す。

・クララトリック。パフペストリーをよく切るには、冷蔵庫から出してすぐに扱う必要があります。

ハム、チーズ、野菜のパイ生地のケーキ

・材料。味わうには、パイ生地、ハムの削りくず、チーズキューブ、野菜が1枚必要です。

・一歩一歩。オーブンを180ºに予熱します。羊皮紙を敷いた皿にパイ生地を広げます。生地の端を約1cm折りたたみ、泡立てた卵黄で端を磨きます。次に、フォークでセンターを数回突きます。オーブンに入れて10分焼く。取り外して、それを和らげます。ハムの削りくず、チーズの立方体、野菜（トマト、ロースト野菜、さらには果物）を上にのせます。同じ温度でさらに5分間焼いて、取り出して、約5分間静置してお召し上がりください。

サーモン、エビ、ほうれん草のパイ生地

・材料。パフペストリー1枚、ほうれん草150 g、エビ100 g、サーモン2枚、すりおろしたチーズ。

・どうやってするの。海老100gを皮をむいてソテーする。同じ油で、150gのほうれん草を洗ってみじん切りにする。ベシャメルを作る。エビとベシャメルソースの半分とほうれん草を残り半分とすりおろしたチーズ20gと混ぜる。オーブンを190度に予熱します。プレートを羊皮紙で裏打ちし、パイ生地を1枚広げます。鮭の切り身2つ、塩コショウをのせ、ほうれん草の混合物とエビの混合物で覆う。上にもう一枚のパイ生地を置きます。余分な部分を切り取り、泡立てた卵黄で縁を塗り、プレスします。次に、卵黄で表面を磨き、15〜20分間焼きます。クリスマスディナーでゲストを驚かせる簡単なレシピの1つです。

アスパラガスケーキ、トマト、カッテージチーズ

・材料。パイ生地、ネギ、アスパラガス、トマト、カッテージチーズ、オリーブオイル、ハーブの1枚。

・行く方法。オーブンが200°に予熱されている間に、20 cmのパイ缶に冷やしたパフペーストリーディスクを並べます。ネギのソテー、アスパラのソテー、トマトを半分に切ったトップス。塩とコショウ、カッテージチーズまたは小さな立方体に切った別のチーズを振りかけ、油の糸をまぶして、パイ生地がきつね色になるまで約25分間焼きます。芳香のあるハーブを飾り、サーブします。それは私たちの簡単でたまらないディナーのアイデアの1つです。

あなたが見たように、パイ生地の無数のレシピがあります。しかし、調理済みのパフペストリーを常に捨てなければならないことに腹を立てている場合（そして、自分で準備する場合）は、自宅で生地を作るためのすべての手順を次に示します。

手作りのパイ生地を段階的に作る方法

最高のパティシエによると、パフペストリーが完璧に出てサクサクになるための秘訣は、強力な小麦粉と上質なバターを使用し、必要に応じて生地を裏返して冷やしておくことです。

強力な小麦粉of kgで火山を形成し、中央に大きな穴を残して残りの材料を捨てます。
バター60 g、塩12 g、水¼lを加える。少しずつ混ぜて、玉がつくまでこねます。2つの深いクロスカットを作り、プラスチックラップで覆い（乾かないようにする）、冷蔵庫に30分間置きます。
冷えている間に、手で350 gのバターをクリーム状（液体でも固くもない）になるまで作業します。生地にこぶはありません。次に、それをブロックに形作って、冷蔵庫に置いておきます。
重い麺棒で生地を十字形に丸めます（このようにして、より早くそしてよりよく伸びます）が、中心は側面よりも厚くなります。さて、中央で働いていたバターを並べます。寒すぎる場合は、手で少し熱してください。
両端を折り、バターをかぶせて束にします。ローラーでたたき（力を入れすぎないように重いものを使います）、厚さが3 cmになるまで押します。小麦粉を生地に振りかけ、厚さ1 cmの長方形に伸ばします。
生地を3つ折りにします。もう一度伸ばして、厚さが1 cmになるまで長方形にします。このプロセスを5〜6回繰り返します。片方ともう片方の間で、生地を冷蔵庫で数分間覆っておく。そして、それを伸ばし、丸めて、使用するまで冷蔵庫に保管します。