ダイエット中のイベリコ生ハムを食べることはできますか？これは私の診療で最もよく聞かれる質問の1つです。私たちは皆、ハムについて太っているなら、それが良いなら、それが悪いなら、千のことを聞いています。まず最初に、ハムの各タイプについて詳しく学びます。
セラーノとイベリコ生ハムの違いは何ですか？
イベリコ生ハムには、原産地の表示があります。それは2〜3年の治癒時間を必要とし、遺伝的に純粋なブタの品種に由来します。しかし、注意してください。黒い脚は誤った指標です。
すべてのイベリコ生ハムは同じですか？
いいえ、豚よりも品種よりも重要です。品質には、どんぐりを与えられたハム（どんぐりと野草を与えられた豚）、receboハム（どんぐりを餌と一緒に食べる）、および餌ハム（餌だけを食べる）の3つがあります。
どのハムが最もカロリーが高いですか？
ハムではなく、選択する部分によって異なります。伝統的なセラーノハムのカットは、100 gあたり240 kcal、13 gの脂肪を提供します。最も脂肪の少ない部分は218 kcalになりますが、塩分が多いので、水分を保持する傾向がある場合はお勧めしません。
イベリコ生ハムは太っていますか？
理論的にはそうです。イベリア人は、より多くのカロリーと脂肪を提供するため、太っている（100 gあたり22.4 gの脂肪で374 kcal）。しかし、タンパク質の量も重要であり、イベリコはほとんど2つの赤身肉のステーキに似ています。そして、比較的低いナトリウム含有量。
そして、ハム？
ヨークハムは、約108 kcal、脂肪3 g、タンパク質19 gを提供します。伝統的なステーキのように食べます。
それで、どのハムがより健康的ですか？
でバランスの取れた食事、私たちは誰を食べることができます。しかし、ドングリで育てられたイベリア人は、その遺伝的特徴と食物のために、多くのオレイン酸を提供します。さて、私が患者に言うように、それは「脚のあるオリーブ」です。他の肉やハムより飽和脂肪が少なく、コレステロールとトリグリセリドのレベルを改善します。あなたのコレステロール値が通常高い場合、それはイベリア人に行く価値があります。
1人あたりのハムはどれくらい食べられますか。
- ダイエット中の方。あなたが減量を提案したが、あなたが食べたいと思っているなら、私はあなたに良い知らせをあげます。あなたはイベリコの一部を食べることができて、気まずくすることができます。もちろん、自分自身を最大30 gに制限し、薄いストリップで消費する代わりに、にんじんサイズの薄いピースをとってください。
- 子供がいる場合。セラーノハムにはナトリウムが多く含まれており、添加物である亜硝酸塩は子供に虐待されるべきではありません。子供がいる場合は、ヨークハムまたはイベリアハムを食べるのがよいでしょう。4歳以上であっても、50 gを超えないようにしてください。
- 大人用。セラーノハムとヨークハムは食事で食べることができますが、たんぱく質含有量が高いため、肉の場合よりも量は少なくなります。リザーブレッドと一緒にイベリアをお楽しみください。
- 食物不耐症がある場合。これがあなたの場合、私はハムにグルテンまたはグルタミン酸塩の痕跡が含まれている可能性があるので、食べないことをお勧めします。
