豆とトウモロコシのファヒータ

材料：: トウモロコシまたは小麦のトルティーヤ8個; 200gの調理済み豆、インゲンマメまたは小豆; トマト2個; チャイブ2個; ピーマン2個; 赤ピーマン2個; トマトソース大さじ2; 1チリ; オリーブオイル; 塩

有益で健康的なマメ科植物を食事に取り入れたい場合は、豆を使ったトウモロコシファヒータのこのレシピを試してください。日替わりメニューの単調さから逃れるためのエキゾチックなタッチが施された非常に完成した料理です。

段階的に行う方法

プリアンブル。まず、唐辛子とチャイブをきれいにして洗います。最初の部分を薄いストリップに、2番目の部分を羽毛に分けます。次にトマトも洗い、小さな立方体に切ります。そして最後に、唐辛子をみじん切りにします。
野菜を炒める。大きなフライパンで油の底を加熱し、チャイブとピーマンを約2分間炒める。その後、トマトと唐辛子を加え、時々かき混ぜながら、焦げないようにさらに2分ほど調理を続けます。次に、フライドトマトと季節を追加します。そして最後に、豆（または小豆または小豆）を加え、それらを少しの間ソテーして、それらにすべての風味が注がれるようにします。
ファヒータを組み立てます。これを行うには、脂肪を追加せずに、フライパンでトルティーヤを数秒間加熱します。その上に混合物の大さじ2〜3杯を広げ、詰め物の上にそれらを折り、平均して1人あたり2人の割合で仕える。

肉の痕跡のないエネルギーの注入

菜食主義の伝統がある多くの文化や動物性タンパク質が少ない場所では、穀物と豆類を組み合わせてそれぞれのタンパク質の価値を高め、それぞれの不足分を補っています。これら二つの野菜の組み合わせは肉に匹敵します。

これは、トウモロコシや小麦のトルティーヤと豆を組み合わせたもので、メキシコ文化に特徴的であり、ここで紹介します。インドのターリーもご飯とマメ科植物を組み合わせたユニークな料理で、いくつかの鉢に野菜が広がります。フムスと典型的な中東のピタパンのファラフェル。または、ベルベル文化の伝統的な米とひよこ豆のクスクス- ひよこ豆、レンズ豆、または豆を使った米で作った伝統的なシチューに非常に似ています。