牛カルパッチョ

材料：

500 gの仔牛のタパ

レモン1個

パルメザンチーズ50 g

ルッコラ30 g

4ドライトマト

オリーブオイル大さじ4

コショウ

塩

あなたが簡単で非常に栄養価の高いレシピを探しているなら、牛肉のカルパッチョを試してください。たとえば貧血の場合は、鉄を追加で補給するのが理想的です。

そして、シンプルなサラダを添えると、料理を飾るために私たちが提案するドライトマトとルッコラと同じ材料（アイデアを与えるため）が含まれています。ストーブ。

段階的に行う方法

1. 前のステップ。片側で、チーズをフレークにカットします。一方、トマトを水に浸して1時間ほど水和させます。そしてこの後、水気を切り、細切りにします。
2. カルパッチョを作ります。トマトが水和している間に、肉の部分をラップで包んで、それがわずかに固まるようにそれを約30分間冷凍庫に入れてください。肉が冷めたら、冷凍庫から取り出し、鋭利なナイフを使ってできるだけ薄く切り身を切ります そして最後に、結果のシートをソースに配置します。
3. 大皿を組み立てます。一方で、ルッコラを洗ってください。そしてもう一方は、レモン汁、塩ひとつまみ、コショウ少々で油をたたきます。それを提供するには、肉にこのソースを調味し、パルメザンフレーク、ドライトマトストリップ、ルッコラの芽で飾るだけです。ルッコラとトマトの量を増やしてサラダにできるおかず。

ソースの良いアイデア

カルパッチョに最適なもう1つのソースは、80 gの軽いマヨネーズを40 gのマスタードと数滴のウスターソースと混ぜることです。均質なソースのコンシステンシーになるまで、すべてをよく混ぜます。

クララトリック

時間を節約するために

急いでいる場合は、薄切りにした牛肉のカルパッチョを使用して、ほとんどの店で販売する準備ができていることを覚えておいてください。そして、乾燥したトマトを、すでに水分を含んでいる油中のトマト、またはカロリーがはるかに少ないチェリートマトで置き換えます。