ガスパチョの作り方

アンダルシアのガスパチョの成分

このガスパチョを作るには、1 kgの完熟トマト、50 gの前日のパン粉、1キュウリ、1片のニンニク、1/2赤唐辛子、1/2緑唐辛子、1/2タマネギ、数枚の葉が必要です。バジル、大さじ2の赤ワイン酢、大さじ3のオリーブオイル、コショウ、塩。

パンを浸して野菜を準備する

一方、前日からパンを取り、冷たい水に浸します。そして、もう一方は、ガスパチョの材料を準備します。トマトを1分間ブランチングし、それらを皮をむき、それらをくさび形に切り、種子を取り除く。きゅうりの皮をむき、スライスする。ピーマンを洗い、茎、種子、白いフィラメントを取り除き、小さな正方形に切ります。にんにくの皮をむきます。

ガスパチョをブレンドして味付け

まず、パンを水気を切り、前の材料と洗浄し乾燥させたバジルと一緒にブレンダーグラスに入れます。その後、冷水1 1/2カップを加えて混ぜます。次に、油、酢、塩、コショウで味付けします。そして最後に、ガスパチョを水差しに注ぎ、冷蔵庫で（少なくとも数時間）冷まします。

味方してサーブ

料理を出す少し前に、トマト、キュウリ、タマネギ、ピーマンを取り、洗って細かく切ってみじん切りにします。さいの目に切った野菜、刻んだチャイブ、新鮮なバジルを添えて、非常に冷たいガスパチョを提供します。必要に応じて、クルトン（揚げパン）を追加できますが、カロリーが非常に高いことに注意してください。

テーブルにそれをもたらす無限の方法

これは、古典的なプレゼンテーションの代替案です。グラスで出して、野菜のハッシュをトーストにのせます。トーストは油で揚げたパンほどの脂肪はありません。

ハーブの香り

別のオプションは、ガスパチョに芳香性のハーブ、もやし、ナッツ、または種子を添えることです。それはあなたに別の非常に最新の外観を与えます。

ハム「クルトン」

それらを作るには、オーブンを150度に予熱します。ハムのスライスを、羊皮紙を敷いた皿に並べます。それらを別の紙で覆い、別の皿を上に置きます。約15分間焼いて、取り出して、吸収紙で冷まします。

ガスパチョをより速く冷やす方法

冷蔵庫で推奨される数時間冷蔵庫で冷やす時間がない場合は、提供する直前に数個のアイスキューブを追加することでスピードを上げることができます。

ガスパチョ氷

氷を追加するときにそれが枯渇するのを防ぐために、間違いのないトリックは、あなたが別の機会から残っているガスパチョで作られたいくつかのアイスキューブを作ることです。このアイデアは、冷却に加えて、残り物を利用するためのトリックの1つとして完全に適合しています。現在、「保存食品」と呼ばれています。

いちごのガスパチョ

ガスパチョに洗練されたお祝いのタッチを与える別のオプションは、この場合のように、イチゴの伝統的なレシピからトマトの一部を置き換え、それにパルメザンフレークを追加することです。レシピを参照してください。

ガスパチョ…トマト抜き！

可能なら！トマトが好きではない、または革新したい場合は、キュウリ、セロリ、バジルを使ったこのような他のガスパチョも試すことができます。それは160カロリーしかない。レシピを参照してください。

スイカのガスパチョ

いちごのガスパチョの場合と同様に、トマトの一部をスイカの代わりに使用することもできます。レシピを参照してください。

伝統的なアンダルシアのガスパチョは少しパン粉を厚くして、同じ野菜とクルトンのミンチを提供していますトマトと生野菜（通常キュウリ、ピーマン、タマネギ、ニンニク）、から作られた冷たいスープです。

トマトの力

あなたが見たように、トマトがないガスパチョがあります。しかし、この食品を主成分としてそれを行うと、あなたはあなたの健康に多くの利益を得るでしょう。

脂肪燃焼 トマトの赤い色は、アミノ酸のカルニチンの生成を刺激する物質であるリコピンによるものであり、それは次に脂肪の燃焼を促進します。このため、脂肪を燃焼するのに最適な食品の 1つと考えられています。
酸化防止剤 リコピンはまた、強力な抗酸化物質であり、フリーラジカルのマイナス作用を止め、皮膚を保護し、癌の予防にも役立ちます。
満腹ほとんどのガスパチョのレシピのようにキュウリと組み合わせると、プレートにはビタミンCとA、マグネシウム、抗酸化物質、葉酸が充満します。また、これは非常に満足できる組み合わせなので、胃の穴に気づいて何を食べるかわからない場合に最適です。

ガスパチョを作るときの成功と失敗

良いトマトをいくつか選んでください。あなたがそれらを細断するつもりであるという事実だけでどんな種類でも価値がありません。最も適したのは洋ナシであり、熟しているほど良い。固い場合は、柔らかくなって甘さが増すまで、冷蔵庫から数日置いておきます。
純粋主義者向けではないトリック。トマトがない状態で、ガスパッチョを作りたい場合は、通常は梨であるポットトマトを投入し、さらに皮をむきます。
伴奏と一緒に行き過ぎないでください。伴奏はそれだけです。伴奏です。よくある間違いは、飾りを大きくして、それが本当の主人公であるガスパチョを覆い隠すことです。
細かく刻んだミンチ。ガスパチョに付随するピカディロにより多くの風味を与えるための真の「プロ」戦術は、カットした野菜を少量の油、酢、塩で数時間漬けてから、提供することです。異なるフレーバーを強化し、それらを統合します。